맞춤형 설탕 말티톨
맞춤형 설탕 말티톨은 맛을 저하시키지 않고 더 건강한 제품을 만들고자 하는 식품 및 음료 제조업체들에게 유연한 솔루션을 제공하여 설탕 대체물에서 혁신적인 발전을 대표합니다. 이 설탕 알코올은 특수 수소화 과정을 통해 맥아당에서 파생되며, 일반 설탕의 약 90%의 단맛을 제공하면서도 그램당 2.1칼로리만을 제공합니다. 말티톨의 맞춤형 특성은 제조업체들이 특정 적용 요구사항에 맞게 그 특성을 조정할 수 있게 해주며, 이는 입자 크기, 용적 밀도, 흐름 특성 등을 포함합니다. 이러한 적응력은 캔디류에서 베이커리 상품에 이르기까지 다양한 식품 응용 분야에서 특히 가치가 있습니다. 이 제품의 기술적 특징에는 높은 온도 처리에 적합한 우수한 열 안정성과 제품의 유통 기한을 연장시키는 데 도움을 주는 탁월한 습기 저항성이 포함됩니다. 또한 결정 구조를 수정하여 다양한 용해 속도를 달성할 수 있어 단맛 방출 프로필에 대한 정확한 제어가 가능합니다. 더욱이 맞춤형 설탕 말티톨은 다른 감미료와 결합되었을 때 뛰어난 시너지 효과를 보여주어 단맛 프로필을 강화하고 전반적인 맛 경험을 개선시킵니다. 칼로리 함량을 줄이면서도 제품 품질을 유지하는 능력 덕분에, 이는 소비자들이 더 건강한 대안을 원하는 증가하는 수요를 충족시키는 설탕 감소 및 무설탕 제품 개발에서 중요한 성분이 되었습니다.
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