กรดแลคติก
กรดแลคติกเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีความหลากหลายและมีบทบาทสำคัญในอุตสาหกรรมต่างๆ และกระบวนการทางชีวภาพ กรดที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาตินี้ถูกผลิตผ่านกระบวนการหมักและสามารถพบได้ในหลายผลิตภัณฑ์อาหารและสิ่งมีชีวิต ในรูปแบบโมเลกุล กรดแลคติกจะอยู่ในรูป C3H6O3 และทำหน้าที่หลายประการในแอปพลิเคชันต่างๆ สารประกอบนี้มีความโดดเด่นโดยเฉพาะในบทบาทของการเมแทบอลิซึมของกล้ามเนื้อ การถนอมอาหาร และกระบวนการผลิตในอุตสาหกรรม ในอุตสาหกรรมอาหาร กรดแลคติกทำหน้าที่เป็นสารถนอมอาหาร สารให้รส และตัวควบคุม pH ช่วยรักษาเสถียรภาพของผลิตภัณฑ์และเพิ่มคุณสมบัติของรสชาติ คุณสมบัติในการยับยั้งจุลชีพทำให้มันมีคุณค่าอย่างมากในเรื่องความปลอดภัยของอาหาร โดยสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้อย่างมีประสิทธิภาพ ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางและเภสัชกรรม กรดแลคติกเป็นส่วนผสมหลักในผลิตภัณฑ์ดูแลผิว โดยเฉพาะในแผ่นขัดเคมีและครีมบำรุงผิว เนื่องจากความสามารถในการกระตุ้นการหมุนเวียนเซลล์ผิวและการปรับปรุงเนื้อสัมผัส ในด้านการใช้งานอุตสาหกรรม กรดแลคติกยังใช้ในการผลิตพลาสติกที่ย่อยสลายได้ เป็นส่วนประกอบหลักในการสร้างบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ต้นกำเนิดจากธรรมชาติและความสามารถในการย่อยสลายได้ทำให้กรดแลคติกเป็นทางเลือกที่ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในกระบวนการผลิตที่ยั่งยืน