asid laktik
Asid laktik adalah sebatian organik serba guna yang memainkan peranan penting dalam pelbagai industri dan proses biologi. Asid ini yang berlaku secara semula jadi dihasilkan melalui fermentasi dan boleh didapati dalam banyak produk makanan serta organisma hidup. Dalam bentuk molekulnya, ia wujud sebagai C3H6O3 dan menjalankan pelbagai fungsi dalam pelbagai aplikasi. Sebatian ini terutamanya dikenali kerana peranannya dalam metabolisme otot, pengawetan makanan, dan proses pembuatan dalam industri. Dalam industri makanan, asid laktik berfungsi sebagai pengawet, ejen penyedap, dan pengawal pH, membantu mengekalkan kestabilan produk dan meningkatkan profil rasa. Sifat antimikrobnya membuatnya sangat bernilai dalam aplikasi keselamatan makanan, dengan berjaya menghalang pertumbuhan bakteria berbahaya. Dalam industri kosmetik dan farmaseutikal, asid laktik berkhidmat sebagai bahan utama dalam produk rawatan kulit, terutamanya dalam peeling kimia dan pelembap, disebabkan kemampuannya untuk memupuk pergantian sel kulit dan memperbaiki tekstur. Aplikasi industri sebatian ini meluas kepada pengeluaran plastik yang boleh terurai secara bio, di mana ia menjadi komponen utama dalam mencipta bahan kemas ramah alam. Asal usulnya yang semula jadi dan sifat boleh terurai secara bio membuatnya pilihan semakin popular dalam proses pembuatan yang lestari.