mlečna kiselina
Mlečna kiselina je fleksibilna organska spojina koja igra ključnu ulogu u različitim industrijskim i biološkim procesima. Ova prirodno pojavljiva kiselina se proizvodi putem fermentacije i može se pronaći u mnogim hranjivim proizvodima i živim organizmima. U molekularnoj formi postoji kao C3H6O3 i ima više funkcija u različitim primjenama. Spožina je posebno istaknuta zbog svoje uloge u metabolizmu mišića, čuvanju hrane i industrijskim proizvodnim procesima. U prehrambenoj industriji mlečna kiselina služi kao čuvanja sredstvo, aroma dodatak i regulator pH-a, što pomaže u održavanju stabilnosti proizvoda i poboljšanju okusa. Njena antimikrobijska svojstva čine je neocjenjivom u primjenama za sigurnost hrane, učinkovito sprečavajući rast štetnih bakterija. U kosmetičkoj i farmaceutskoj industriji, mlečna kiselina služi kao ključni sastojak u proizvodima za skin, posebno u kemikalnim peelingovima i umlaživačima, zbog svoje sposobnosti promicati obnovu ćelija derme i poboljšati teksturu. Indusrijske primjene spojine proširuju se na proizvodnju biodegradiabilnih plastika, gdje služi kao glavni sastojak u stvaranju ekološki prihvatljivih materijala za ambalazu. Njeno prirodno podrijetlo i biodegradiabilna svojstva čine je sve popularnijim izborom u održivim proizvodnim procesima.