laktosyren
Mjølkesyre er ei allsidig organisk forbindelse som spelar ei avgjørende rolle i ulike industriar og biologiske prosesser. Denne naturleg forekommande syren blir produsert gjennom gjæring og finst i mange matvarer og i levande organismar. I molekylær form finst det som C3H6O3 og har fleire funksjonar i ulike applikasjonar. Sammansetjinga er særleg kjend for rolla si i muskelmetabolisme, matbevaring og industriell produksjon. I matindustrien fungerer melkesyre som konserveringsmiddel, smakmekande middel og pH-regulator, som hjelper til med å opprettholde stabiliteten til produktet og forbetra smakprofilane. Antimikrobielle eigenskapar gjer at det er uvurderleg i mattryggleik, og hindrar effektivt veksten av skadelege bakteriar. I kosmetikk- og farmasøytisk industri vert melkesyre brukt som ein viktig ingrediens i hudpleieprodukter, særleg i kjemiske peelingar og fuktighetskrem, på grunn av at det kan fremja omdanning av hudceller og forbetra konsistens. Industriell bruk av compounden er også brukt til produksjon av biologisk nedbrytbar plast, der det vert brukt som ein viktig komponent i å laga miljøvennlege emballasjemateriale. Den naturlege opphavet og biologiske egenskapane gjer at den blir ein stadig meir populær val i bærekraftige produksjonsprosesser.
EN
