asam laktat
Asam laktat adalah senyawa organik yang serbaguna yang memainkan peran penting dalam berbagai industri dan proses biologis. Asam ini terjadi secara alami dan dihasilkan melalui fermentasi, dapat ditemukan di banyak produk makanan dan organisme hidup. Dalam bentuk molekulnya, asam laktat ada sebagai C3H6O3 dan memiliki berbagai fungsi di berbagai aplikasi. Senyawa ini terutama dikenal karena perannya dalam metabolisme otot, pengawetan makanan, dan proses manufaktur industri. Dalam industri makanan, asam laktat berfungsi sebagai pengawet, zat penyedap, dan regulator pH, membantu menjaga stabilitas produk dan meningkatkan profil rasa. Sifat antimikroba-nya membuatnya sangat berharga dalam aplikasi keamanan pangan, dengan efektif menghambat pertumbuhan bakteri berbahaya. Dalam industri kosmetik dan farmasi, asam laktat digunakan sebagai bahan utama dalam produk perawatan kulit, terutama dalam peeling kimia dan pelembab, karena kemampuannya untuk mempromosikan pergantian sel kulit dan meningkatkan tekstur. Aplikasi industri dari senyawa ini mencakup produksi plastik biodegradabel, di mana ia menjadi komponen utama dalam pembuatan bahan kemasan ramah lingkungan. Asal usulnya yang alami dan sifat biodegradabel-nya membuatnya semakin populer dalam proses manufaktur berkelanjutan.