กลูตาเมตโมโนโซเดียมราคาถูก
โมโนโซเดียมกลูตาเมต (MSG) ราคาถูกเป็นสารเพิ่มรสที่ใช้กันอย่างแพร่หลายซึ่งได้ปฏิวัติอุตสาหกรรมอาหารด้วยคุณสมบัติการเพิ่มรสอร่อยในราคาประหยัด ในรูปแบบผงผลึกที่ได้จากกระบวนการหมัก ช่วยให้มีทางเลือกที่ประหยัดสำหรับการเสริมรสชาติเค็มและหอมหวานในหลากหลายการประยุกต์ใช้อาหาร ส่วนผสมปรุงแต่งชนิดนี้ผลิตขึ้นผ่านกระบวนการหมักที่ควบคุมได้ของแป้ง มันฝรั่ง หรืออ้อย จนได้กรดกลูตามิกบริสุทธิ์ จากนั้นจึงทำให้เป็นกลางด้วยโซเดียมเพื่อสร้างเป็น MSG การผลิตได้รับการปรับปรุงเพื่อรักษาคุณภาพในขณะที่ควบคุมต้นทุนไว้ต่ำ ทำให้เป็นตัวเลือกที่เข้าถึงได้สำหรับผู้ผลิตอาหาร ร้านอาหาร และคนที่ทำอาหารที่บ้าน แม้จะมีราคาถูก แต่ MSG ราคาประหยัดยังคงความสามารถในการเพิ่มรสชาติเหมือนกับเวอร์ชันระดับพรีเมียม โดยสามารถเน้นย้ำรสชาติธรรมชาติของอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพด้วยปริมาณเพียงเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีเสถียรภาพระหว่างการทำอาหาร มีความละลายได้ดี และอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน ทำให้เหมาะสำหรับการผลิตอาหารในอุตสาหกรรมและการใช้งานขนาดเล็กในครัวเรือน