евтин моносодиен глутамат
Едър моногидрат на глутамата (MSG) е широко използван усилител на вкуса, който е революционирал хранителната индустрия със своите икономически ефективни свойства за повишаване на умами. Като кристална прахче, получено от ферментирани съставки, то предоставя икономичен начин за подобряване на сладковатите вкуси в различни хранителни продукти. Тази достъпна приправа се произвежда чрез контролиран процес на ферментация на крахмал, царевица, тростниково захар или меласи, което води до чиста форма на глутамновата киселина, която след това се нейтрализира с натрий, за да се получи MSG. Процесът на производство е оптимизиран, за да се запази качеството, докато се поддържат ниските разходи, правейки го достъпен вариант както за производители на хранителни продукти, така и за ресторанти и домашни готвачи. Въпреки нисния си ценовен ниво, евтиният MSG поддържа същите способности за усилване на вкуса като по-скъпите версии, ефективно откривайки природните вкуси на храните, като се изисква само малко количество за забележими резултати. Неговата стабилност при готвене, отличната му растворимост и дългия срок на годност правят от него prakticheski izbork za industrialen proizvod na hrana i malokalnovi kulinarni prilozheniya.