levný monosodiový glutamat
Laciné monosodium glutamát (MSG) je široce používaná příchutní přísada, která revolučně ovlivnila potravinářský průmysl díky svým ekonomickým vlastnostem posilování chuťového dojmu umami. Jako krystalický prášek získaný fermentací ingrediencí nabízí ekonomické řešení pro posilování chuťových vlastností různých jídel. Tento dostupný kořenec je vyroben prostřednictvím kontrolované fermentace krahu, cukrové řepy, cukrové třtiny nebo melasu, čímž vznikne čistá forma kyseliny glutamínové, která je následně neutralizována sodí na MSG. Výrobní proces byl optimalizován tak, aby udržoval kvalitu a současně držel náklady nízké, což ho činí přístupným pro výrobce potravin, restaurace i domácí kuchaře. Navzdory nízké ceně má levné MSG stejné schopnosti posilovat chuť jako premium verze, účinně rozvíjející přirozené chuti v jídlech a vyžadující pouze malé množství pro znatelné výsledky. Jeho stabilita při vaření, vynikající rozpustnost a dlouhá držitelnost ho činí praktickou volbou jak pro průmyslové produkce potravin, tak pro menší kulinarické aplikace.