arzon monosodium glutamat
Arzon monosodium glutamat (MSG) - bu taomlar saviyini yaxshilovchi qo'shimcha, masofa bo'yicha umami ta'mini oshiruvchi xossalariga ega bo'lib, taomlar sanoatida eng arzon yo'l bilan ishlatiladi. Kristallik tozadan tashqariga chiqarilgan maxsulot, turli taomlarning savivor ta'mini yaxshilash uchun iqtisodiy yechim sifatida ishlatiladi. Ushbu arzon taom ta'mi starch, shakar korng'otkasi, shakar qo'yraq yoki molassadan iborat mustaqillikka erishgan fermatsiya jarayonidan o'tkazilgan va MSG yaratish uchun natrium bilan neutralizatsiya qilingan g'lintam kislotinggi saf vaqti. Kalitligini saqlash va narxni pastda saqlash uchun ishlab chiqarish jarayoni optimallashtirildi, shuning uchun uni taomlar ishlab chiqaruvchilari, restoranlar va uy taomlari pishiruvchilari uchun qulay tanlov hisoblanadi. Narxi chaqindo hamda, arzon MSG premium versiyalarga qaraganda ham bir xil ta'm yaxshilovchi imkoniyatlarga ega, faqatgina kichik miqdorda natijani esda saqlash uchun talab qilinadi. Uning memboning oson solubility, memboning oson solubility va uzun saqlanish muddati, shu jumladan, katta hajmdagi taomlar ishlab chiqarish va kichik hajmdagi kulinar yechimlar uchun amaliy tanlov hisoblanadi.