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Atuar como estabilizador de pH, prevenindo a coagulação de produtos lácteos. Serve como agente antiaglomerante para produtos em pó. Melhora a textura e a retenção de sabor em alimentos processados. Está envolvido na produção de fermentos para panificação, melhoradores de qualidade e agentes de fermentação.
Item de Teste |
Padrão |
Conteúdo principal /% |
≥ 98 |
Insolúvel em água /% |
≤0.2 |
Valor de pH |
8.8~9.2 |
Flúor (F)/% |
≤0.005 |
Arsênio (As) /% |
≤0.0003 |
Metais Pesados (Pb) /% |
≤0.001 |
Plomo |
≤ 0,0004 |
Perda no secamento/% |
≤5 |