मोटा निसिन संरचना
मोटा निसिन संरचना प्राकृतिक भोजन संरक्षक र जैविक संरक्षक कार्यकर्ता तरीका हुन्, जसले एक उत्कृष्ट विरोधी माइक्रोबियल पेप्टाइड संरचना प्रदर्शन गर्दछ। यो जटिल आणविक संरचना ३४ ऐमिनो अम्ल अवशेषहरूको संगठन द्वारा बनीएको छ, जसले एक विशिष्ट पेप्टाइड श्रृंखला बनाउँदछ जसले अद्भुत विरोधी माइक्रोबियल गुणहरू प्रदर्शन गर्दछ। संरचनामा लैन्थिओनीन चक्रहरू र डेहाइड्रेट गरिएका ऐमिनो अम्लहरू जसले इसको जैविक क्रियाकलापको लागि महत्वपूर्ण छन्, भिन्न क्षेत्रहरू रहेका छन्। यी संरचनात्मक घटकहरू निसिनलाई विशेष रूपमा ग्राम-धनात्मक बैक्टीरियाहरूका बैक्टीरियल कोशिका मेम्ब्रेनमा प्रवेश गर्न प्रभावी बनाउँछन्, जसले बहुतै तरिकाहरूद्वारा कोशिका मृत्यु ल्याउँदछ। मोटा संरचनाको स्थिरता आंतरिक क्रॉस-लिङ्कहरू र विशिष्ट ऐमिनो अम्ल संशोधनहरूद्वारा बनाइएको छ, जसले यसलाई विभिन्न संसाधन शर्तहरूमा सक्रिय रहन पर्दछ। यो प्राकृतिक संरक्षक भोजन संरक्षणमा अपार फलन प्रदर्शन गर्दछ, विशेष गरी दूध उत्पादहरू, कैन भोजनहरू र मांस उत्पादहरूमा, जहाँ यो प्रभावी रूपमा बैक्टीरियाल विकास नियन्त्रण गर्दछ जबकि उत्पाद गुणस्तर ठेकियाउँदछ। निसिन संरचनाका तकनीकी विशेषताहरूमा यसको गर्मी स्थिरता, pH सहनशीलता र विभिन्न भोजन मैट्रिक्सहरूसँग संगतता रहेको छ, जसले भोजन सुरक्षा र संरक्षण प्रणालीमा एक अमूल्यय उपकरण बनाएको छ। यसको प्राकृतिक उत्पत्ति र साबित गरिएको सुरक्षित रिकॉर्डले यसलाई भोजन उद्योगमा व्यापक रूपमा अपनाइएको छ, जहाँ यो स्वच्छ लेबल संरक्षण कार्यक्रमहरूमा एक महत्वपूर्ण घटक बन्छ।