қалыпты maltitol
Жаңа тәсілді мальтитол - бұл ғылыми-техникалық жобалардағы шығармашылықтың негізгі нәтижесі болып, табиғатты қан дәмінің ауырсызын салыстыруға көмектесетін жаңа пікірмен етістік және фармацевтикалық салалардың ішінде революцияға қол жеткізді. Бұл әдеттен үлкен полиол татушысы, маңызды функционалдық қасиеттерге ие болып, маңызды мальтозаның гидрогенизацыясы арқылы шығады. Оның таты профилі сукрозадан 90%-ға тең, осылайша мальтитол өнімдердің сапасы мен татын сақтауға мүмкіндік беретін қатынасқа ие болатын жаңа технологияға ие болған қан дәмінің ауырсызын салыстыратын жаңа арнайы заманауи альтернативадан тұрады. Молекулалық структурасы әртүрлі температуралық диапазондарда және pH деңгейлерінде мүмкіндік беретін жоғары деңгейде стабильдікке ие. Бұл соединение әдетте әртүрлі формулаға кіреді, себебі оның тәнірлену және кристаллизациялау қасиеттері тәуелсіз. Тауықтарда мальтитол өнімдердің көлемі мен текстурасын қамтамасыз етеді, ал минималды калориялар 2.1 kcal/g-ға тең. Оның гидроскопиялық емес қасиеті, ішкі өнімдердің сапасын ұзақ уақытқа дейін сақтауға мүмкіндік береді. Мальтитолдың техникалық мүмкіндіктері оның балласттық агент, текстуралық элемент және умерткіш ретінде қызмет етуінің мүмкіндігін қамтамасыз етеді, бұл sugar-free және калорияларды кеміту үшін қажетті продукттердің ішінде мәнін арттырады. Сондай-ақ, оның термиктік стабильдігі, бейекшелер мен кондитерлік өнімдердің өңдеу кезінде структуралық толықтығын сақтауға мүмкіндік береді.
EN
