maltitol terkini
Maltitol canggih mewakili alkohol gula terkini yang telah merevolusi industri makanan dan farmasi. Poliol penisit canggih ini, yang diperoleh melalui hidrogenasi maltosa, menawarkan keluwesan luar biasa dan sifat fungsional. Dengan profil kemanisan sekitar 90% dari sukrosa, maltitol canggih memberikan kepada pengeluar alternatif gula yang boleh dipercayai yang mengekalkan kualiti produk dan rasa. Struktur molekulnya memastikan kestabilan yang luar biasa di seluruh julat suhu dan aras pH yang berbeza, menjadikannya sesuai untuk banyak aplikasi. Senyawa ini mempamerkan kebolehlarutan dan sifat kristalisasi yang menakjubkan, membolehkan integrasi tanpa jarak ke dalam pelbagai formula. Dalam aplikasi makanan, maltitol canggih cemerlang dalam menyediakan bulk dan tekstur sambil menyumbang kalori minimum, kira-kira 2.1 kcal/g. Sifat tidak higroskopiknya mengelakkan penyerapan kelembapan, memastikan umur simpan yang panjang dalam produk akhir. Kemampuan teknologi maltitol canggih meluas kepada fungsi sebagai ejen pembuluh, penentu tekstur, dan humektan, menjadikannya sangat bernilai dalam produk bebas gula dan rendah kalori. Selain itu, kestabilan termalnya membolehkan penggunaannya dalam hasil bakery dan confectionery, mengekalkan integriti struktur semasa pemprosesan.