продвинутый мальтитол
Современный мальтитол представляет собой передовое сахарное спирт, который революционизировал пищевую и фармацевтическую промышленность. Этот сложный поливалентный подсластитель, получаемый через гидрогенизацию мальтозы, предлагает исключительную универсальность и функциональные свойства. С уровнем сладости примерно 90% от сахарозы, современный мальтитол предоставляет производителям надежную альтернативу сахара, сохраняя качество продукта и вкус. Его молекулярная структура обеспечивает отличную устойчивость при различных температурных диапазонах и уровнях pH, что делает его идеальным для множества применений. Соединение демонстрирует замечательные характеристики растворимости и кристаллизации, позволяя легко интегрироваться в различные формулы. В пищевых применениях современный мальтитол отлично справляется с обеспечением объема и текстуры, при этом внося минимальное количество калорий — около 2,1 ккал/г. Его негигроскопическая природа предотвращает поглощение влаги, гарантируя длительный срок годности готовых продуктов. Технологические возможности современного мальтизола расширяются до его способности функционировать как наполнитель, текстурообразователь и увлажнитель, что делает его особенно ценным в безugarных и пониженной калорийности продуктах. Кроме того, его термическая устойчивость позволяет использовать его в выпечке и кондитерских изделиях, сохраняя структурную целостность на протяжении всего процесса обработки.
EN
