edistynyt maltitol
Kehittynyt maltitoli edustaa vangittua sokerialkoholia, joka on vallinnut ruoka- ja lääkeala. Tämä monipuolinen polyoli-makeinaine, jonka saa maltosin hidrogytaamisesta, tarjoaa erinomaisen monipuolisuuden ja toimintomahdollisuudet. Sen makeusprofiili on noin 90 % sukrosen verrattuna, mikä antaa valmistajille luotettavan sokerin vaihtoehdon, joka säilyttää tuotteen laadun ja maun. Sen molekyylirakenteeseen perustuva stabiilisuus vaihtelevissa lämpötilojen ja pH-arvojen alueilla tekee siitä ideaalin monien sovellusten kannalta. Ainetta merkitsee erinomainen hajoamiskyky ja krystallointiominaisuudet, jotka mahdollistavat helpon integroinnin useisiin kaavoituksiin. Ruokasovelluksissa kehittyneessä maltitolissa on erinomaisia ominaisuuksia tarjota tilavuutta ja tekstyyriä samalla kun se tuottaa vain vähän kaloreita, noin 2,1 kcal/g. Sen ei-hymalainen luonne estää kostumuksen ottamista, mikä varmistaa pidemmän hyllyelini lopullisissa tuotteissa. Kehittyneen maltitolin tekniset kyvyt ulottuvat myös sen kyvyn toimia täytteena, tekstyyrijäätteenä ja heldyttäjänä, mikä tekee siitä erityisen arvokkaan sokeriton ja vähennetyllä kalorimäärällä olevissa tuotteissa. Lisäksi sen termistabiliyys mahdollistaa sen käytön leipomoissa ja makeissa tavaroissa, säilyttäen rakenteellisen kokonaisuuden käsittelyprosessin aikana.
EN
