Denumire chimică: 
Potasiu metaphosphat 
Formula moleculară: 
(KPO3)n 
Greutate moleculară: 
Poate ajunge până la 500.000. 
CAS: 
7790-53-6
Caracteristică: 
Fosfat de sărat polimeric liniar înalt, poate conține puțin fosfat de potasiu trimetafosfat de structură circulară și 
Tetrapotasiul Pirofosfat de structură circulară. Crystale sau bucăți albe sau fără culoare, uneori fibre albe sau praf. Fără miros, se dizolva lent în apă, solubilitatea sa depinde de polimerizarea saringului, de obicei 0,004%. Soluția sa aquoza este alcalină, se dizolva în etanol. 
Utilizări: 
Se folosește ca emulgator grasime, creșterea capacității de reținere a apei, agent de îmblandare a apei, agent chelant și modificator de textură, utilizat principal în aromate de produse marine. 
Ambalare: 
Este ambalat cu o sac de polietilene ca strat interior, iar un sac compus de teci plastice urmatător ca strat exterior. Greutatea netă a fiecărui sac este de 25 kg. 
Stocare și transport: 
Trebuie stocat într-un depozit uscat și ventilat, menținut departe de apă și umiditate în timpul transportului. Se descarcă cu grijă pentru a evita fiind avariat. Mai mult, trebuie stocat separat de substanțe toxice.