Nazwa chemiczna: 
Potas metametafosforany 
Wzór molekularny: 
(KPO3)n 
Masa cząsteczkowa: 
Może osiągnąć aż 500 000. 
CAS: 
7790-53-6
Charakter: 
Wysoko polimerowy liniowy sól fosforanowa, może zawierać nieco Potas Trimetaphosphate o strukturze okrężnej. 
Tetrapotassium pyrophosphate o strukturze pierścieniowej. Biały lub kolorowy krystaliczny materiał lub kawałki, czasami białe włókna lub proszek. Bez zapachu, powoli rozpuszczalne w wodzie, jego rozpuszczalność zależy od polimeru soli, zazwyczaj 0,004%. Roztwór wodny jest zasadowy. Rozpuszczalne w etanolu. 
Zastosowania: 
Używane jako emulsyfikator tłuszczów, zwiększa zdolność wody do przechowywania wilgoci, mięknący środek wodny, chelatujący i modyfikator tekstury,主要用于 w aromatach owoców morza. 
Pakowanie: 
Opakowywany w worki z polyetylenem jako podszewka, a złożony worek plecionkowy plastikowy jako warstwa zewnętrzna. Waga netto każdego worka wynosi 25 kg. 
Magazynowanie & Transport: 
Powinno być przechowywane w suchej i wentylowanej magazynie, chronione przed wodą i wilgocią podczas transportu. Wyładunek należy wykonywać ostrożnie, aby uniknąć uszkodzeń. Ponadto musi być przechowywane oddzielnie od substancji trujących.