Chemische naam: 
Potassium metaphosphate 
Moleculaire formule: 
(KPO3)n 
Moleculaire massa: 
Het kan tot 500.000 gaan. 
CAS: 
7790-53-6
Kenmerken: 
Hoog polymerische rechte lijn fosfaat zout, het kan enkele Potassium Trimetaphosphate van circulaire structuur bevatten. 
Tetrapotassiumpyrofosfaat met een circulaire structuur. Witte of kleurloze kristallen of stukken, soms witte vezels of poeder. Geurloos, traag oplosbaar in water, de oplosbaarheid hangt af van het polymeren van het zout, gewoonlijk 0,004%. De wateroplossing is basisch. Oplosbaar in ethanol. 
Toepassingen: 
Gebruikt als vetemulsifeerder, verhoogt de waterhoudend vermogen, watersaneringsmiddel, chelermiddel en textuurveranderder, voornamelijk gebruikt in visachtige smaken. 
Verpakking: 
Verpakt met een polyethyleen zak als binnenlaag, en een samengestelde kunststofgeweven zak als buitenlaag. Het netto gewicht van elke zak is 25 kg. 
Opslag & Vervoer: 
Moet worden opgeslagen in een droge en goed ventilatiegeboden opslagplaats, houden vandaan van water en vocht tijdens transport. Zorgvuldig lossen om beschadigingen te voorkomen. Bovendien moet het apart worden opgeslagen van giftige stoffen.