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Polvere di metafosfato di potassio

Panoramica

Il più comune poiché agisce come emulsionante, agente chelante del metallo e miglioratore della consistenza negli alimenti. Specificamente, ha anche una purezza >98%, quindi garantisce buone prestazioni e stabilità. Conservarlo in un luogo ben sigillato e asciutto.

Specifiche

Indice di qualità	FCC
Pentossido di fosforo %	59.0-61.0
As≤%	0.0003
Fluoruro≤%	0.001
Pb ≤%	0.0002
Viscosità	(6,5-15)X 10-3 Pa.s

Panoramica
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Descrizione del Prodotto

Nome Chimico:
Potassium metaphosphate

Formula molecolare:
(KPO3)n

Peso molecolare:
Può arrivare fino a 500.000.

CAS:
7790-53-6

Caratteristiche:
Fosfato polimerico lineare altamente polimerizzato, potrebbe contenere piccole quantità di Potassium Trimetafosfato con struttura circolare.
Tetrapotassio Pirofosfato di struttura circolare. Cristalli o pezzi bianchi o incolori, a volte fibre bianche o polvere. Inodore, si dissolve lentamente in acqua, la sua solubilità dipende dal polimero del sale, di solito 0,004%. La sua soluzione acquosa è alcalina. Solubile in etanolo.

Usi:
Usato come emulsionante grasso, migliora la capacità di trattenimento dell'acqua, agente ammorbiditore, agente chelante e modificatore di struttura, utilizzato principalmente nei sapori di prodotti ittici.

Imballaggio:
Imballato con un sacchetto di polietilene come rivestimento interno e un sacco composto in tessuto plastico come strato esterno. Il peso netto di ogni sacco è di 25 kg.

Conservazione & Trasporto:
Dovrebbe essere conservato in un magazzino asciutto e ventilato, tenuto lontano dall'acqua e dall'umidità durante il trasporto. Scaricato con cura per evitare danni. Inoltre, deve essere immagazzinato separatamente dai materiali tossici.

Applicazioni

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* Lievitazione di prodotti da forno e snack
* Garantire una consistenza omogenea di fusione al formaggio processato
* Aggiunta di minerali e miglioramento dei sapori di cibi e bevande
* Aiuto nel legare e texturizzare carni da delicatessen
* Mantenimento del colore bianco naturale delle patate cotte

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