Kemijsko ime: 
Potassium metaphosphate 
Molekularni obrazac: 
(KPO3)n 
Molekularna težina: 
Može biti do 500,000. 
CAS: 
7790-53-6
Karakteristike: 
Visoko polimerična pravolinijska sol fosfata, može imati malo Potassium Trimetafosfata s kružnim strukturom. 
Tetrapotasijski pirifosfat s cirkularnom strukturom. Bijele ili bezbojne kristali ili komadi, ponekad bijeli vlakna ili prah. Bez mirisa, sporo se raspaja u vodi, njegova rastvorljivost ovisi o polimerizaciji soli, obično 0,004%. Njegova vodena rješenja su bazene. Rastvorljiv u etanolu. 
Upotreba: 
Koristi se kao emulgator masti, pojačava sposobnost zadržavanja vode, mekanik za umekšavanje vode, hemeritelj i modificator teksture, glavno se koristi u okusima od mora. 
Pakiranje:   
Pakiran je u polyetilenovu torbu kao unutrašnji sloj, a složenu plastiku prepletenu torbu kao vanjski sloj. Neto težina svake torbe iznosi 25 kg. 
Skladиште & Transport: 
Treba se čuvati u suhom i ventiliranom skladištu, držati daleko od vode i vlage tijekom transporta. Pažljivo izvoziti kako bi se izbjeglo štetovanje. Nadalje, mora se skladistiti odvojeno od toksičnih tvari.