чына моногидрат глутаматы
Чейнектеги моносодиум глутамат (MSG) - бул жемиштеги айрым таамдагы умами немесе калтырман таамын чогуштоо үчүн пайдаланылатын көп пайдаланылган таам чогуштуу агентидир. Бул ак кристаллык порошок ферментацияланган стахидорлордан жана шекерлерден чыгарылган жана таамдардын чогушун чогуштоо мүмкүnlүгү учурда алга туура сүрөттөөгө ээ. Чейнектеги ферментация технологиясы менен жана көптөгөн сапкаачылык процестерди караганда, ошондуктан да интернационалдык таам сапкаачылыгы стандарттарына жана спецификацияларына сай болуп саналат. Ферментация процеси карбогидраттардың бактериялармен ферментациясынан башталат, андан кийин максималдуу сапкаачылык жана эффективдикке ээ болушу үчүн жыйынтыктык жана очистка үтүштери кызмат кылайды. Чейнектеги MSG өнөктөрү автоматтык жабдыклар менен жана совремдик жабдыкларды пайдаланып сапкаачылыкты тезитип жана производство эффективдигин жогоркуру үчүн колдонот. Ул түстүк температуралар жана pH деңгээлдеринде жакшы стабильдүүдү көрсөтөт, бул жерде жакшы таам көлүңүнө сапайын берет. Ошондуктан да, ул сууда тез жыртылат жана таамны жөнгө көчүрүп келгенге жана процессингге кийин чогуштуу үзүндүктөрүн сактоот. Чейнектеги MSG-дүн көп пайдаланылган таамдарда, таам чогуштуу агенттерде, снэктерде, даяр таамдарда жана таам сервис операцияларында көп пайдаланылат. Анткатында, ул индустриялык таам производствосunda жана жеке эле таам кичине көчүрүүдө колдонулат, бул жерде өзгөчө таам жанарларынын чогуштуу профилдерин көбөйтүгө катышады.
EN
