kínai glutamatmonoszódium
A kínai monoszódiumglutamat (MSG) egy széleskörűen használt ízesítő növelő, amely globálisan forradalmasította az élelmiszeriparot. Ez a fehér krystálypors, amely fermentált ménysavokból és cukrokhoz kapcsolódik, híres annak képességéért, hogy növeli az umami vagy savanyú ízét az ételeknek. Haladó fermentációs technológiák és szigorú minőségbiztosítási folyamatok alkalmazásával a kínai telepek nemzetközi élelmiszerbiztonsági szabványokat és specifikációkat teljesítik. A termelési folyamat baktériumok által történő karbhidrát-fermentációra épül, amelyet óvatos izolációs és tisztítási lépések követnek, hogy maximalizálják a tisztaságot és hatékonyságot. A kínai MSG-gyártók modern eszközöket és automatizált rendszereket használnak a minőség konzisztenciájának fenntartására és a termelési hatékonyság optimalizálására. A termék kiváló stabilitást mutat különböző hőmérsékleti tartományokban és pH szinteken, ami megkönnyíti a sokféle élelmiszerekben való alkalmazását. Jól oldódik a vízben és megtartja ízesítő tulajdonságait akár a főzés vagy a feldolgozás után is. A kínai MSG széles körben alkalmazott a feldolgozott élelmiszerekben, az ízesítőkben, a kesztyűkben, a kész ételben és az élelmiszer-szolgáltatás műveleteiben. Annak versenyképessége lehetővé teszi a használatot mind az ipari élelmiszertermelésben, mind a házi főzésben, amely hozzájárul a különböző konyha ízprofiljainak növeléséhez.
EN
