jeftina graščica protein
Jeftina graščica protijera predstavlja ekonomično i održivo izvorno biljno proteina, izvedenog od žutih graškova putem pažljivog procesa ekstrakcije. Ova proteina alternativa nudi potpuni profil aminokiselina dok zadržava dostupnost za proizvođače i potrošače. Proces proizvodnje uključuje suhu ili mokru šlifovanje žutih graškova, nakon čega slijedi izolacija i čišćenje proteina, što rezultira fleksibilnim prašinom s protein sadržajem tipično rasponom od 80% do 85%. Proteini prikazuju odličnu funkcionalnost u različitim primjenama, uključujući odličnu vodenu vezivanje sposobnost, emulziranje svojstva i izuzetnu rastvorljivost na različitim pH razinama. Njena neutralna okusna struktura čini je idealnom sastojkom za ukrepljenje hrane bez značajnog utjecaja na konačni okus proizvoda. Iz tehnološkog gledišta, jeftina graščica proteina pokazuje stabilnost tijekom termičke obrade i zadržava svoju nutricionu integritet kroz različite proizvodne procese. Njezine primjene obuhvaćaju više industrija, od sportske nutricije i dijetanske dopune do biljnog mesa alternativa i pekačkih proizvoda. Sposobnost stvaranja stabilnih gel struktura čini je posebno vrijednom u proizvodima analognim mesu, dok joj mogućnosti integracije glatke teksture koriste se u napitku primjenama.