proteine ieftine din arachide
Proteina ieftină din arachide reprezintă o sursă de proteină vegetală costurilor eficientă și durabilă, derivată din arachide galbene printr-un proces riguros de extracție. Această alternativă de proteină oferă un profil complet de aminoaciți, menținându-se la o preț accesibil atât pentru producători, cât și pentru consumatori. Procesul de producție implică măcinarea uscată sau umedă a arahidelor galbene, urmată de izolare și purificare a proteinei, rezultând într-un pulber versatil cu conținutul de proteină care variază de obicei între 80% și 85%. Proteina demonstrează o funcționalitate excelentă în diverse aplicații, inclusiv capacitate superioară de legare a apei, proprietăți de emulsificare și solubilitate remarcabilă pe diferite niveluri de pH. Profilul său neutru de gust o face pe aceasta o ingrediență ideală pentru fortificarea alimentelor fără a afecta semnificativ gustul produsului final. Din punct de vedere tehnologic, proteina ieftină din arahide demonstrează stabilitate în timpul procesării termice și menține integritatea sa nutrițională în diverse procese de fabricație. Aplicațiile sale se întind prin mai multe industrii, de la nutriția sporturilor și suplimentele dietetice până la alternative de carne bazate pe plante și produse de copt. Abilitatea ei de a crea structuri gel stabilă o face în special valoroasă în produsele analoge de carne, în timp ce capacitățile sale de integrare texturală benefică aplicării în băuturi.
EN
