έκπτωση πρωτεΐνης φακής
Η έκπτωση πρωτεΐνης φακιάς αποτελεί μια οικονομικά εφαρμόσιμη και βιώσιμη λύση πρωτεΐνης με βάση τα φυτά, η οποία έχει κερδίσει σημαντική διακύβεια στη βιομηχανία υγειονομικών τροφών. Αυτή η πολύλεκτη πηγή πρωτεΐνης προέρχεται από κίτρινους φακιούς μέσω ενός προσεκτικού διαδικαστικού προσανατολισμού που διατηρεί τη νοσιμολογική της ακεραιότητα ενώ διατηρεί την οικονομική της προσιτότητα. Το προϊόν περιέχει μια εντυπωσιακή προφίλ αμινοξέων, προσφέροντας μεταξύ 80-85% περιεχόμενο πρωτεΐνης, κάνοντάς τη να είναι ένα εξαιρετικό επιλογή για τους κατασκευαστές και τους καταναλωτές που αναζητούν εναλλακτικές πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας. Οι τεχνολογικές παράμετροι περιλαμβάνουν ένα ειδικό διαδικασμό ψεκασμού που εξασφαλίζει σταθερό μέγεθος σωματιδίων και βελτιωμένη διαλυσιμότητα, κάνοντάς τη να είναι ideal για διάφορες εφαρμογές τροφίμων. Η ουδέτερη γεύση της επιτρέπει ανεμπόδιστη ολοκλήρωση σε πολλά τροφιμιακά προϊόντα χωρίς να υπονομεύει τη γεύση. Από λειτουργική άποψη, η έκπτωση πρωτεΐνης φακιάς εμφανίζει εξαιρετικές ιδιότητες δέσμευσης νερού, ικανότητες εμουλιάσματος και σταθερότητα υπό διάφορες συνθήκες επεξεργασίας. Σerve ως κρίσιμο συστατικό σε εναλλακτικά με βάση τα φυτά κρέατα, πρωτεϊνούς μπαρ, ποτά και προϊόντα αθλητικής διατροφής. Η διαδικασία παραγωγής χρησιμοποιεί προηγμένα συστήματα φιλτράρισης που αφαιρούν τα αντιδραστικά παράγοντες ενώ διατηρούν τις λειτουργικές ιδιότητες της πρωτεΐνης, εξασφαλίζοντας και ποιότητα και οικονομική αποδοτικότητα.