tirkilgan qoq soya va moy go'shti
Gidrolizlangan maydo va soya belogiyati, enzymatik gidrolizga o'tirilgan o'simlik asosli belogiyalarning sofistikatsiya qilingan kombinatsiyasini ifodalaydi, murakkab belogiyali molekullarni kichikroq, ko'ra qabul qilinadigan peptidlarga va ammo kislotalarga ajratib olib turadi. Ushbu innovatsion belogiya yechimi, maydo va soya manbalarining nutritsiyaviy foydalarini birlashtirib, turli funktsional va nutritsiyaviy muammolarni qollash uchun to'liq ammo kislotalar profillarini taklif etadi. Gidroliz prosessi belogiyaning sheshilg'anchiligini aniq oshiradi, bu esa turli formulalarda va ishlab chiqarish shartlari bo'yicha ulchinga qulayligiga sabab bo'ladi. Ushbu belogiyalar juda yaxshi emulgiya xususiyatlarga ega, bu esa ovqat sistemalarida tekstura va stabillikni yaxshilashga imkon beradi. Mahsulot keng pH diapazoni va temperatur shartlari orqali funktsionalligini saqlaydi, bu esa ishlab chiqarilgan ovqat muammolarida maxsus qiymatga ega hisoblanadi. Uning suv bilan bog'lanish imkoniyati yakuniy mahsulotlarda optimal moshina darajasini saqlashga yordam beradi, hamda film shakllantirish xususiyatlari turli ovqat sistemalarida strukturani yaxshilashga kontributsiya qiladi. Texnologik xususiyatlari ularning qabul qilinishini oshirishdan, ta'm profilini yaxshilashga va butun belogiyadan kamroq alergen potentsialga ega bo'lishiga nisbatan oshirilgan holda. Qullash sohalari bir necha sanoatga tarqalgan, shu jumladan, ovqat va ichimlik ishlab chiqarish, nutrisional qo'shimchalardan, hayvon ovqatlari ishlab chiqarishgacha va maxsus dietetik formulalarga qadar. Mahsulotning muvofiqlikli sifati va ishonchli performansi modern ovqat ishlab chiqarishda muhim qismi hisoblanadi.