hydrozylowany kukurydziany i sojowy białek
Hydrolyzowany białek kukurydzianych i sojowych reprezentuje sofistykowaną mieszaninę roślinnych białek, które przeszły proces enzymatycznej hydroizacji, w której złożone cząsteczki białkowe są rozkładane na mniejsze, łatwiej strawne peptydy i aminokwasy. Ta innowacyjna roztworowa białkowa łączy w sobie korzyści odżywcze zarówno kukurydzy, jak i soi, oferując kompleksowy profil aminokwasów wspierający różne zastosowania funkcyjne i odżywcze. Proces hydroizacji znacząco zwiększa rozpuszczalność białek, co sprawia, że są one wysoce uniwersalne w różnych formułacjach i warunkach przetwarzania. Te białka wykazują doskonałe właściwości emulgentne, przyczyniając się do poprawy tekstury i stabilności w systemach spożywczych. Produkt zachowuje swoją funkcjonalność w szerokim zakresie pH i warunków temperaturowych, co czyni go szczególnie cennym w aplikacjach przetwarzania żywności. Jego zdolności wiązania wody pomagają utrzymać optymalny poziom wilgoci w gotowych produktach, podczas gdy jego właściwości filmotwórcze przyczyniają się do poprawy struktury w różnych systemach spożywczych. Technologiczne cechy obejmują zwiększoną strawność, poprawiony profil smaku oraz zmniejszony potencjał alergenny w porównaniu do białek nietkniętych. Zastosowania objęły wiele branż, w tym produkcję żywności i napojów, suplementów odżywczych, karm dla zwierząt oraz specjalnych formuł dietetycznych. Stała jakość produktu i niezawodna wydajność czynią go kluczowym składnikiem w nowoczesnym przetwarzaniu żywności.
EN
