hydrolyseerd maïs- en sojaeiwit
Hydrolyseerd maïs- en soja-eiwit vertegenwoordigt een geavanceerde mengeling van plantaardig eiwit dat enzymatische hydrolyse heeft ondergaan, waarbij complexe eiwitmoleculen worden gebroken in kleinere, gemakkelijker verteerbare peptiden en aminozuren. Deze innovatieve eiwitsoplossing combineert de voedingsvoordelen van zowel maïs als soja-bronnen, waardoor een uitgebreid aminozuurprofiel ontstaat dat verschillende functionele en voedingsgerichte toepassingen ondersteunt. Het hydrolyseringsproces verbetert aanzienlijk de oplosbaarheid van het eiwit, wat het hoogst veelzijdig maakt in verschillende formulaties en verwerkingsomstandigheden. Deze eiwitten tonen uitstekende emulsie-eigenschappen, wat bijdraagt aan een verbeterde textuur en stabiliteit in voedselsystemen. Het product behoudt zijn functionaliteit over een breed pH-bereik en temperatuurcondities, wat het bijzonder waardevol maakt in verwerkte voedseltoepassingen. De waterbindende capaciteiten helpen optimale vochtpeil te handhaven in eindproducten, terwijl de filmvormende eigenschappen bijdragen aan een verbeterde structuur in verschillende voedselsystemen. De technologische kenmerken omvatten verbeterde verteerbaarheid, verbeterde smaakprofielen en verminderd allergisch potentieel vergeleken met intact eiwit. Toepassingen strekken zich uit over meerdere industrieën, inclusief voedsel- en drankjeproductie, voedingsaanvullingen, honden- en katenvoerproductie en gespecialiseerde dieetformuleringen. De consistente kwaliteit en betrouwbare prestaties maken het product een essentiële ingrediënt in moderne voedselverwerking.
EN
