hydrolysoitu villi ja soijaproteiini
Hydrolysoitu maisi- ja soijaproteiini edustaa monimutkaista sekoitusta kasvi-peräisistä proteiineista, jotka ovat kohdanneet enzyymisen hydrolyysin, hajoittamalla monimutkaiset proteiinimolekyylit pienemmiksi, helpommin hajottaviksi pepteideiksi ja aminohappoiksi. Tämä innovatiivinen proteiiniratkaisu yhdistää maisi- ja soijalähteiden ravintomaiset eduista tarjoamalla kattavan aminohappoprofiilin, joka tukee erilaisia toiminnallisia ja ravitsemussidoksia. Hydrolyysi-prosessi parantaa merkittävästi proteiinin veteenpuraskeutumista, mikä tekee siitä erittäin monipuolisen erilaisten kaavoitusten ja prosessointiehitysten kannalta. Nämä proteiinit näyttävät erinomaisia emulsointiominaisuuksia, joita hyödynnetään parantamaan tekstyyrejä ja vakautta ruokajärjestelmissä. Tuote säilyttää toiminnassaan laajan pH-alueen ja lämpötilaehtojen kautta, mikä tekee siitä erityisen arvokkaan valmistetuissa ruokatuotteissa. Sen vesinsidonnaisuuskyvyt auttavat säilyttämään optimaaliset kosteusluodot lopputuotteissa, kun taas sen elokuvamuotojen luomiset ominaisuudet vaikuttavat parempiin rakenteisiin erilaisissa ruokajärjestelmissä. Teknologiset ominaisuudet sisältävät lisätyn hajottuvuuden, parantuneet maakuvaukset ja vähennettyyn allergiseen potentiaaliin verrattuna kokonaisproteiineihin. Käyttötarkoitus kattaa useita teollisuudenaloja, mukaan lukien ruoka- ja juomantuotannon, ravitsemussaarteiden, kotieläinten ruokavalion sekä erikoisdietteriveiden valmistus. Tuotteen johdonmukainen laatu ja luotettava suorituskyky tekevät siitä keskeisen raaka-aineen modernissa ruokaprosessoinnissa.
EN
