Uitstekende Tekstuurverbeteringseienskappe
Die afslagpotatomeel vertoon uitsonderlike tekstuurveranderingsvaardighede wat dit onderskei van konvensionele mele. Sy unieke molekulêre struktuur maak dit moontlik vir optimale gelvorming, wat gladde, kremige teksture in verskeie voedselaanwendinge skep. Die vermoë van die meel om stabiele, helder gelle by relatief lae konstellasies te vorm, maak dit hoogs koste-effektief vir vervaardigers. Sy uitstekende waterbindingseienskappe verhoed synerese in bevrore produkte, wat produkgehalte deur verskeie vries-dooikykels onderhou. Die meel se weerstand teen retrogradasie verseker konsekwente tekstuur deur die produk se houdbaarheidsdatum, wat klisaanklagtes verminder en kliëntevredenheid verbeter. Hierdie eienskappe maak dit spesiaal waardevol in toepassings soos sosse, dressinge, verwerk vleis en bevrore kos.