xitoydagi soya go'shti
Xitoy soy protеinlari, bitkayotgan protеin yechimlari sohasida muhim bir qadam hisoblanadi va tanlangan soy ashabidan olinib, iqtisodiy va ko'p xil ishlatilishi mumkin tarkibiy elementni taqdim etadi. Ushbu protеin manbasi, uni qo'shimcha xususiyatlari yaxshilashiga olib keladigan sofistikeerlangan ishlab chiqarish usullaridan o'tadi. Maxsulotning amin kislotalar profili nafaqat hayvoniy protеinlarga qaraganda nutrisional qiymati jihatidan unchalik ham farqlanmaydi. Protеin miqdori 65% dan 90% gacha turib, u shuningdek turli ovqat muvofiqliklari uchun yaxshi protеin manbasi sifatida xizmat qiladi. Texnologik xususiyatlari esa yaxshi shirinlik, yaxshi emulsiyatsiya xususiyatlari va stabillashtirilgan gel shakllantirish imkoniyatlari bilan ovqat ishlab chiqarish va dietik to'ldiruvchilar uchun idealdir. Ushbu protеinlar tez-tez suv bilan shuvinga ega bo'lish va yorug'likni sorbatsiya qilish xususiyatlari orqali ovqat maxsulotlari darajasini va stabilniyatini oshiradi. Shuningdek, neutral dam oqimi profili uni oxirgi maxsulotning dam oqimi bo'yicha kompromiss qilmasdan ko'p xil ishlatilishiga imkon beradi. Ishlab chiqarish jarayoni muhim sifatni boshqarish tartibi bilan amalga oshiriladi va maxsulot sifatining istiqbolli va dunyo miqyosi ovqat xavfsizligi standartlari bilan mos kelishini ta'minlaydi.