китай соя белок
Чейнинги китептеги соя белоку жумштык белогулардын чечүүчүлөрүнүн аңгайы өзгөчөсүн көрсөтөт, бул салыстырылган соя табанындагы белогудун келетин. Бул белогу акыркы сыяктуу соя табанынан чыгарылат, анткени ушул белогунын дамдүүлүк төмөнүн сактоо үчүн жана функционалдуу characteristics-ка ээ болгон жолдор жасалат. Ушул махсустуктарда аминокислоталардын импешенгичтүү профили бар, бул жерде белогулардын аңгайысына карабастан алынган белогулар менен тикелей. Белогу жогорку элеутерликтеги 65%дан 90%-ка чейин элеутерликти көрсөтөт, ал эле бир neche жыйынтыктын өзгөчөсүнө жакшыраак белогу тууралуу. Технологиялык characteristics-ка ээ болгон жерлерде жооптуу элеутерлик, жооптуу эмульгация properties-ка ээ жана стабильдуу гель формасын берет, бул баштапкы жыйынтык жана диеталык кийинки көмөкчөлөрдүн өзгөчөсүнө жакшыраак. Ул жыйынтыктардын кеңири бир нече индустрияда: мястардын альтернативалары, суусунун альтернативалары, пекмездүү продукттар жана диеталык ichmejiler. Белогу көбөйтүүдөйүнө жана жырга ээ болгон жерлердин жыйынтыгын жакшырат, бул жыйынтыктын текстурасын жана стабильдуулугун жакшырат. Ал эми, ул нейтралдуу вкус профили боюнча көп жерде көрсөтүлүп, анткени ичинчи продукттин вкусуна кийинки көмөкчөлөрдүн көмөкчөлүүсүн жакшырат. Көмөкчөлүү процесси строгдуу сапкын контролдөгү мөчөмдөрү бар, анткени бул көмөкчөлүү сапын түзгөн жана дөлөгөйдүү жыйынтык стандарттардын жөнүндө.