กลูตาเมตโมโนโซเดียมราคาถูก
ผงกลูตาเมตชนิดราคาถูก (MSG) เป็นสารเสริมรสที่ได้รับการใช้อย่างแพร่หลาย ซึ่งได้ปฏิวัติอุตสาหกรรมอาหารโดยมอบทางเลือกที่ประหยัดสำหรับการเพิ่มรสชาติอูมาไม ผลิตภัณฑ์นี้ผลิตขึ้นผ่านกระบวนการหมักจากวัตถุดิบธรรมชาติ เช่น ข้าวโพด เครื่องเทศ และแป้งจากมันสำปะหลัง วิธีการผลิตนี้ช่วยให้มั่นใจในระดับความบริสุทธิ์สูงในขณะที่ยังคงรักษาราคาที่แข่งขันได้ ทำให้เป็นทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับผู้ผลิตอาหารเชิงพาณิชย์และการทำอาหารที่บ้าน นอกจากนี้ยังมีลักษณะเป็นผลึกละเอียด มีคุณสมบัติละลายได้ดี ช่วยให้สามารถผสมลงในอาหารประเภทต่าง ๆ ได้อย่างสะดวก ความเสถียรของผลิตภัณฑ์ภายใต้เงื่อนไขการประมวลผลต่าง ๆ เช่น อุณหภูมิสูงและความเป็นกรด-ด่างที่แตกต่างกัน ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าอย่างมากในกระบวนการผลิตอาหารอุตสาหกรรม แม้จะมีราคาถูก แต่ก็ไม่ลดทอนคุณภาพหรือประสิทธิภาพ เพราะยังคงมอบรสชาติอูมาไมที่โดดเด่นตามที่เชฟมืออาชีพและผู้ผลิตอาหารต้องการ นอกจากนี้ยังมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและต้องการการจัดเก็บที่น้อย ทำให้ MSG แบบราคาประหยัดนี้มอบคุณค่าที่ยอดเยี่ยมในขณะที่ยังคงความสามารถในการเสริมรสชาติเหมือนกับทางเลือกที่มีราคาแพงกว่า