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Em queijos e produtos lácteos, como emulsificante, estabilizador e realçador de sabor; em preparações de carne. Funciona como agente de fermentação, melhorando a textura e a estabilidade. Pode ajudar a reter a umidade e melhorar o processamento da carne.
Índice de qualidade |
FCC |
Aparência |
Pó branco |
Conteúdo de P2O5 (%) |
61,0±3,0 |
Valor de pH (solução a 1%) |
9,0±0,3 |