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Dans les fromages et produits laitiers, en tant qu'émulsifiant, stabilisateur et améliorant de goût ; dans les préparations à base de viande. Fonctionne comme agent levant, en améliorant la texture et la stabilité. Il peut aider à retenir l'humidité et à améliorer le traitement de la viande.
Indice de qualité |
FCC |
Apparence |
Poudre blanche |
Teneur en P2O5 (%) |
61.0±3.0 |
Valeur de pH (solution à 1 %) |
9.0±0.3 |






