малтодекстрин күрчөө
Малтодекстриндик крахмал - бул көпчелүк карбогидраттык компонент, крахмал молекулаларынын жарық өзгөртүлөөсү аркылы тууралган. Бул ак кайрак, чечеңирик татышкан порошок өзгөчө азыктардын, ичкенин жана фармацевтикалык өзгөчөлөрдө маңызды элемент ретинде колдонулат. Энзимдик процестер аркылы жасалган малтодекстрин убакытта эле берилген өзгөчөлүк characteristics-тары менен ээ болуп саналат. Онуң функциясы - продукттерге тирешкенди жана текстурады берип, өзгөчө температуралардын аралыгында стабильдүү болушу. Бул вещество соңку жана суу өчөрдө тез топтоо үйрүнүндө эле маңызды экендигин карап алабыз, ошентип, инстант азыктардын өзгөчөлөрү үчүн чоң Prattical. Малтодекстриндин дектроза эквивалентти (DE) мәні производстводо даярдалган жерде анткарылышы мүмкүн, мына эле производителялар өзlerиниң керек шарттарына сай болгон вариантын таап алат. Бул адаптивдук оны бир нече функцияларын орындашууга мүмкүндүк берет: бул гана масса арттыруучу элемент болуп саналат, бирок текстураны өзгөртүүчү болуп да колдонулуш керек. Спорттуу азыктарда ошондой эле жылдыз энергия катышкандыгы ретинде колдонулат, күрөйдөө азыктарда же бузулган азыктарда ошондой эле бузулгандардын формасын алуу үчүн колдонулуш керек. Компонент ага жана цветын жана башка чуй-чыгаруучу компоненттерди нүкөө үчүн excellent носитель болуп саналат. Анын нейтралдык татышкан профили ошондой эле акиркы продукттин көрсөткөн татын айрып албайды, ал эң жогорку солубility-у ошондой эле инстант ичкенин жана порошок supplement-терди кыймылдайт.