арзан нисин сақтамалық
Нисин сақтамалығы, әрекеттік бағаларда мүмкін, ауырлықтық табиғаттағы сақтау технологиясындағы инновацияның бір міндетін атеді. Бұл Лактококкус лактис бактериясына жасалатын, табиғаттық түрде пайда болған антимикробалық пептид екенін белгілейік. Ол сақтамалық бағдарламаларындағы кеңейтілген қолданбалардың маңыздылығын береді, ал әрекеттік бағада сақталады. Сақтамалық әртүрлі грам-плюс бактериялар мен бактериялық спорлардың жасуды төртілетіндей жұмыс істейді, осылайша оның ақуыттық қызметкерліктерінде маңыздылығы көрінеді. Оның негізгі функциясы продукттың сақтау уақытын ұзағанда, бір уақытта ақуыттық қауіпсіздік стандарттарын сақтайды. Арзан нисин сақтамасы бактериялық клетка мембраналарын төртілетіндей жұмыс істейді, шағын organism жасуды қалпына келтіру мүмкіндігін жоюға мүмкіндік береді, бірақ ақуыттың сапасы немесе тамырсызыққа тигізбеген. Бұл әрекеттік шешім ақуыт секторларында кеңінен қолданылады, сонымен қатар қосымша өнімдер, консервдік ақуыт, ет өнімдері және ішкілерге қол жетімді. Сақтамалықтың төмендегі концентрациялардағы әрекеті оның малайын өнімдер жасаушыларына да, индустриялық ақуыт жасаушыларына да экономикалық тиімділігін береді. Көптеген қатерлеулердің pH деңгейлері мен өңдеу шарттарындағы стабилитеті оның әртүрлі ақуыт матриксінде қолдануындағы көлемділігін және praktikalyқ қолданбаларын арттырады.