kínai nisin
A kínai nisin egy természetesen előforduló antimikrobiális peptid, amely gyakran használatos élelmiszer-konzervánsként, és haladó fermentációs folyamatokon keresztül termelik. Ez a hatékony konzerváns, amelyet Lactococcus lactis baktériumokból származtatnak, kiválóan hat az ártalmas mikroorganizmusok ellen, miközben fenntartja az élelmiszerek biztonságát és minőségét. A kínai nisin termelésének technológiája összetett fermentációs technikákat, pontos minőségbiztosítási intézkedéseket és modern tisztítási folyamatokat igényel. Jelentős stabilitást mutat különböző pH-értékek és hőmérsékletek között, ami nagyon sokféle élelmiszeralkalmazás esetén teszi alkalmassá. A vegyület hatékonyan megakadályozza a gram-pozitív baktériumok és sporaformáció fejlődését, így terjedteti ki az élelmiszerek tárolási idejét anélkül, hogy kompromittálná a tápanyagértéket vagy a ízüket. A kínai nisin széles körben alkalmazott tejtermékekben, konzervételekben, húsipar-termékeken és italokban, ahol fontos összetevő a természetes élelmiszer-megőrzési rendszerekben. A molekuláris szerkezete lehetővé teszi, hogy egységesen integrálódjon különböző élelmiszer-mátrixokba, biztosítva egyenletes eloszlást és folyamatos konzerválási hatékonyságot. A termelési folyamat megfelel a szigorú nemzeti szabványoknak, amelyek garantálják a végtermék magas tisztaságát és erősséget.
EN
