сапалы моноглутамат натрия
Моносодиумді глутамат (MSG) - бұл кеңінен қолданылатын тағамның әдеттегі мазаларын жақсырақтыруға және күрделі тағам өндірістерін жаңа ретте өзгертуге мүмкіндік беретін компонент. Глутамат асидінен шығарылатын кристалдық порошок ретінде, сапалы MSG тағамдағы іздеп қызылтуға болатын умами мазасын береді, бұл мазалардың бес негізгі түрінен бірі: татулы, сүйір, тат, және қырғыздықпен қатар. Бұл премиум компонент әртүрлі тағам өнімдеріндегі мазаларды күшейтіп, теңсіздікке келтіреді, осылайша оны сапарлы тағам өндірістерінде негізгі элемент ретінде ескеруге болады. Сапалы MSG-ның техникалық қасиеттері оның суда жоғары шығамалылығы, нормалық тағам және соңғы дәмістік шарттарда стабильдігі, және тағам қолданбаларында тез таратуға мүмкіндік беретін тұрақты қырық өлшемдерінің үлестірілуі болып табылады. Стандарттағы стандарттарға сай жасалғанда, MSG-ның 99%-ден да жоғары чистота деңгейлері болады, бұл әлемдегі строгы тағам қауіпсіздік регламенттерін қанағаттандырады. Оның көптеген тағам категорияларына қоспағы бар: өңірленген жекпе-жәр, снектер, дайын тағамдар және мазалар. Молекулалық құрылымы тағам өңірлеу кезінде стабильдікке ие, оның әсері өңірленген тағамдардың әртүрлі өндірістерінде, қызырлау, жығындау және ұзақ уақытқа дейін сақтау кезінде сақталады. Сапалы MSG тиімді сақтау шарттарын қамтидықтан кейін, оның маза қосындысындағы қасиеттері ұзақ уақытқа дейін қорытындысында өзгермеуде болады.
EN
