ποιοτικό μονογλυταμικό νικοτινικό
Το μονονικελάτο γλουταμικού (MSG) είναι ένας ευρέως χρησιμοποιημένος ενισχυτής γεύσης που καταστρέφει την παραγωγή τροφίμων και τις κουζίνες. Ως κρυσταλλική πούδρα που προέρχεται από το γλουταμικό οξύ, το ποιοτικό MSG παρέχει την επιθυμητή γεύση umami, την πέμπτη βασική αίσθηση γεύσης δίπλα στη γλυκιά, ξινή, αλμυρή και πικρή. Αυτό το πρώτο φυλλάδι ενισχύει και ισορροπεί γεύσεις σε διάφορα τρόφιμα, κάνοντάς το ένα απαραίτητο συστατικό στη σύγχρονη επεξεργασία τροφίμων. Οι τεχνολογικές ιδιότητες του ποιοτικού MSG περιλαμβάνουν τη υψηλή διαλυσιμότητά του στο νερό, τη σταθερότητά του υπό κανονικές συνθήκες μαγειρείας και τη σταθερή κατανομή μεγέθους σωματιδίων, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφη διασπορά στις εφαρμογές τροφίμων. Όταν παραχθεί σε υψηλά πρότυπα, το MSG εμφανίζει εξαιρετικά επίπεδα καθαρότητας υπέρ του 99%, πληρούντας αυστηρές κανονισμούς ασφάλειας τροφίμων παγκοσμίως. Η πολυτέλειά του επεκτείνεται σε πολλές κατηγορίες τροφίμων, από επεξεργασμένα κρέατα και σνακ σε έτοιμα γεύματα και σεζαρίσματα. Η μοριακή δομή του συναδές σταθερά κατά την επεξεργασία τροφίμων, διατηρώντας την αποτελεσματικότητά του κατά τις διάφορες διαδικασίες παραγωγής, συμπεριλαμβανομένης της μαγειρείας με υψηλές θερμοκρασίες, της κρύοσης και της μακροχρόνιας αποθήκευσης. Το ποιοτικό MSG επίσης εμφανίζει εξαιρετική σταθερότητα στο ράφι όταν αποθηκεύεται σωστά, διατηρώντας τις ιδιότητες ενισχύσεως γεύσης για επεκτεινόμενες περιόδους χωρίς διάβρωση.
EN
