сапа моногидрат глутаматы
Моносодиумдик глютамат (MSG) - бул көп пайда колдонулатын максаты тааманың тамырларын жогорулучу элементи, анын көмүмен тааманын өнүктөөсү жана кулинариялык кеңескерлөрүн чейин келген. Глютаматтык асидден чыгарылган кристаллик порошок ретинде эч кандай MSG умами тамырларын берет, бул бish, сур, тузуу жана тамак болгон бесинчи базалдык тамыр. Бул премиум компонент жеке-жеке таамаларда тамырларды жогоруктоо жана баланслоо керек элемент. Сапаттуу MSG-нын техникалык characteristics-тары сууда чоң солубилити, нормалдуу куулуг жолуунда стабильдик жана тамырлардын бирдей пазыктиги size distribution-ка карабаганда, бул тааманын кеңескерлөрүндөгө даярланган. Сапаттуу стандарттарга сай көрсөтүлгөнде, MSG-нын чечилиши 99%-дан чон эле, жумушта туурасында кеңирилиген жаңы тааманын түрлө катарларында колдонулуп жаткан. Унда процесстерге орnatылганда молекулалык структура стабильдикке ээ, бул process-терди көзөмөйөө менен тутушат, жыйынтык-куулугда куулуг жана узак сактоо кезинде де эле. Сапаттуу MSG-нын excellent shelf stability-ка карабаганда, тамырларды жогоруктоо properties-тары узак аralыкта дегенме без нече кез келген.