ж amber моногидрат глутамат
Жиынтық моносодиум глутамат (MSG) - бұл әдетте қолданылатын тағамдық мазалардың күшін арттыруға көмектесетін, тағам өңдеу санатында революция жасаған материал. Кристаллық порошком болып табылатын жиынтық MSG, ферментация арқылы шығарылған карбигидраттардан шығады және коммерциялық тағам өндірістерінде маңызды ингредиент рөлін атқарады, тастық мазаларды арттырып, ерекше умами тастық профилін енгізеді. Бұл соединение суға ыстық шешілуімен белгілі, оны әртүрлі тағам формулаларына қолайлы түрде енгізуғе мүмкіндік береді. Санаттық қолданбаларда жиынтық MSG әртүрлі өңдеу шарттарында әдетте стабильдік көрсетеді және ыстық температуралық өңдеудегі де мазаларды арттыру қасиеттерін сақтайды. Техникалық спецификациялары тәртіпті 99% шынымен қосымша туындысын қамтиды, оптималды шешілу және арналу қасиеттері үшін дәлелденген жолдардың параметрлерін басқаруға арналған. Тағам өндірушілері өндіріс партияларындағы консистенциясын қажет етеді, бұл үлкен шкалаға ие тағам өңдеу операцияларында мазалардың бірдей арттыруын сақтайды. Жиынтық MSG-ның көпшілігі традициялық Азия тағамдарынан тыс, снек тағамдары, өңірленген естіктер, суптар және қолайлы тағамдарда қолданылады. Оның тастық мазаларға негізделген тағам өндірістерінде төмен концентрацияда еффективтілігі оны үлкен шкалаға ие тағам өндірістерінде экономикалық қолдауға мүмкіндік береді, ал оның сақтау және өңдеу кезінде стабильдігі отбасын азайтуға және тағам құндылығын сақтауға көмектеседі. Күнделікті өндірістер әділдікпен ферментация технологияларын қолданады, әліппен қызметкерлік стандарттар мен строгті тағам қауіпсіздігі нормаларын қанағаттандырады.
EN
