mjólkur af einangrun á natriumglutamat
Ennþá er bulk monosódíum glutamat (MSG) víðskeiðileg aukafjölskeyti sem hefur rannsakað matvinnsluverklega. Sem krystallpóker sem afleiðast frá ferkningu kjöruga, er bulk MSG mikilvægur aukahlutur í vinnslu með matskeytinu, og hækkar áhugaverðan aukaleiðir smaksins og býr til sérstaka umami-smakarpróf. Samskiptið er kynnt fyrir hári upplausnareikningi í vatni, sem gerir það auðvelt að taka það við í mismunandi matagerðir. Í framleysisviðskiptum sýnir bulk MSG mikið af stöðugleika yfir mörga framleysisstilltöku, með því að halda aukaleiðis eiginleikum sínum jafnvel undir hátt hitastofnun. Tekníska stillingarnar innihalda oftast auka reyndarfræði af 99%, með nákvæmlega stjórnun stærðar dreifingu hlutar fyrir besta upplausnar- og blanda-eiginleika. Matvinnslustjórnendur gilda sérstaklega samkvæmt þeim samstillingu áframkvæmdarhluta, sem vistar jafnan auka leiðir smaksins yfir stóra framleysisstarfi. Flembreytni bulk MSG fer útlangandi yfir tíma æsi matgerðina, með tillögur í snakkmat, vinna kjöt, supur og hentamat. Hæfileikinn hans við lágri sameiningu gerir hann kostnaðarsamur fyrir stórt framleysi matarvörubúnaðar, meðan stöðugleiki hans við varðveitun og framleysi minnkar útskapi og vistar samstillingu vöru. Nútímars fremfangargerðir notast við frumvarpsferkingu, sem vistar hækkaðar reyndarfræðistöðum og uppfyllir strengt málað mattrygging.