ποιότητα μαλτιτόλ
Το μαλτιτόλ είναι ένα πρώτης τάξεως αλκοόλ ζάχαρης που χρησιμοποιείται ευρέως ως γλυκαντή χαμηλών κιλοιούντων σε διάφορες εφαρμογές τροφίμων και φαρμακευτικών. Αυτό το ευέλικτο σύνθετο μιμείται στενά τη γλυκότητα της κανονικής ζάχαρης ενώ παρέχει περίπου τα μισά κιλοιούντα, κάνοντάς το ιδανικό επιλογή για προϊόντα χωρίς ζάχαρη και με μειωμένα κιλοιούντα. Ως γλυκαντή μεγάλου όγκου, το μαλτιτόλ διαθέτει εξαιρετικές τεχνολογικές ιδιότητες που περιλαμβάνουν άριστη διαλυσιμότητα, καλή θερμική σταθερότητα και ελάχιστη ψυχράνση σε σύγκριση με άλλα αλκοόλ ζάχαρης. Επιδεικνύει εξαιρετική απόδοση στην επεξεργασία τροφίμων, διατηρώντας σταθερότητα κατά τις διαδικασίες θέρμανσης και παγώμανσης ενώ παρέχει παρόμοιο όγκο και δομή με την σουκρόζη. Το σύνθετο είναι ειδικά αξιόλογο στην παραγωγή ζάχαρης-χωρίς σοκολάτας, όπου βοηθά να επιτευχθεί η επιθυμητή αίσθηση στο στόμα και ο προφίλ γλυκότητας χωρίς να υπονομεύει τη γεύση. Σε φαρμακευτικές εφαρμογές, το μαλτιτόλ λειτουργεί ως αποτελεσματικός εξαρτημένος και υλικό καλύψης για φάρμακα και καπσούλες, προσφέροντας και λειτουργικά και αισθητικά πλεονεκτήματα. Η μη υδροφιλική φύση του εξασφαλίζει τη σταθερότητα του προϊόντος και επεκτείνει τη ζωή στην αγορά, ενώ η ικανότητά του να εμποδίζει την κρυσταλλοποίηση το κάνει ιδανικό για διάφορες εφαρμογές σε γλυκά. Το ποιοτικό μαλτιτόλ πληρούει αυστηρά πρότυπα ασφάλειας τροφίμων και παράγεται μέσω μιας προσεκτικά ελεγχόμενης διαδικασίας υδρογονιοποίησης της μαλτόζης, εξασφαλίζοντας συνεχή ποιότητα και απόδοση του προϊόντος.
EN
