Dient als Puffermittel, Stabilisator und Qualitätsschläger in Backwaren, Milchprodukten und Getränken. Wird zur Herstellung von Pilzmitteln, pH-Puffern und Fermentationshilfsmitteln verwendet. Verleiht Lebensmitteln Konsistenz und Stabilität.
Name des Index |
GB 25560-2010 |
FCC-V |
Erscheinung |
Weiß oder kristalliner Pulver |
-- |
Monophosphat KH2PO4 (auf getrocknetem Material) ≥% |
98.0 |
98.0 |
Wasserunlöslich ≤% |
0.2 |
0.2 |
Arsen (As) ≤% |
0.0003 |
0.0003 |
Fluorid (als F) ≤% |
0.001 |
0.001 |
Trockenheitsverlust ≤% |
1.0 |
1 |
Pb ≤% |
0.0002 |
0.0002 |
Schwermetalle (als Pb) ≤% |
0.001 |
-- |
P2O5 ≥% |
51.17 |
-- |
K2O ≥% |
33.87 |
-- |
PH-Wert |
4.2-4.7 |
-- |
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