মাল্টাইটল কিনুন
মালটিটল একটি শর্কারের প্রতিস্থাপক হিসেবে বিভিন্ন খাদ্য উৎপাদনে ব্যবহৃত একটি চিনি অ্যালকোহল মিষ্টি করা যৌগ। মালটিটল কিনার সময় এটির বহুমুখী প্রকৃতি এবং গুরুত্বপূর্ণ ফায়দা বুঝা অত্যাবশ্যক। এই জ্বলজ্বলে চুণের মতো পাউডার চিনির তুলনায় প্রায় ৯০% মিষ্টি হওয়ার সাথে সাথে কম ক্যালোরি প্রদান করে, যা এটিকে চিনি-মুক্ত এবং কম ক্যালোরির উত্পাদনের জন্য একটি উত্তম বিকল্প করে তুলেছে। মালটিটল বাণিজ্যিক খাদ্য উৎপাদনে এর জল ধারণ করার ক্ষমতা, ক্রিস্টালাইজেশন রোধ এবং চিনির মতো ভার এবং স্ট্রাকচার প্রদানের ক্ষমতার জন্য বিশেষভাবে মূল্যবান। এটি চিনি-মুক্ত চকোলেট, ভেকেরি পণ্য, আইস ক্রিম এবং অন্যান্য মিষ্টান্নে সাধারণত ব্যবহৃত হয়। এই উৎপাদনটি বিভিন্ন গ্রেড এবং রূপে পাওয়া যায়, যার মধ্যে রয়েছে পাউডার, সিরাপ এবং ক্রিস্টালাইন রূপ, প্রতিটি বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশনের জন্য উপযোগী। মালটিটল কিনার সময় ক্রেতারা পুরুত্বের মাত্রা, মেশ সাইজ এবং সার্টিফিকেটের প্রয়োজন বিবেচনা করা উচিত। এটি বিশেষভাবে ডায়াবেটিস-বন্ধুত্বপূর্ণ উৎপাদনের জন্য উপযোগী কারণ এটি সাধারণ চিনির তুলনায় কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স রয়েছে এবং দাঁতের ক্ষয় ঘটায় না।