maltodextrina de blat de moro
La maltoedrina de risc és un ingredient alimentari innovador que combina la versatilitat de la maltoedrina amb les propietats basades en risc. Aquest producte especialitzat es crea mitjançant un procés d'convertir enzimàtic precís de l'amidó de risc, resultant en un ingredient altament funcional que serveix per a múltiples propòsits en la fabricació d'aliments. El producte apareix com una pòlver fina i blanca amb una solubilitat excellent i característiques de gust neutre. Funciona com un agent de relleno efectiu, modificador de textura i estabilitzador en diverses aplicacions alimentàries. Amb un valor controlat d'equivalent de dextrosa (DE), la maltoedrina de risc ofereix una funcionalitat previsible en sistemes alimentaris, proporcionant avantatges com una millora de la sensació en boca, una estabilitat millorada i una viscositat controlada. El producte excelleix tant en aplicacions fredes com calentes, fent-lo particularment valuos en begudes immediates, productes lácteus i aliments processats. La seva estructura molecular única permet una gestió d'humitat excellent i una estabilitat de congelament-i-descongelament, mentre que el seu origen basat en risc ofereix una alternativa amb etiqueta neteja als maltoedrins convencionals. El producte demostra una versatilitat remarkable en el processament d'aliments, oferint solucions per a la deshidratació per aspersió, la formació de pel·lícula i el control de cristalls en diverses aplicacions.
EN
