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- 発酵ソーセージやハム・ベーコンなどの着色。
- 赤米発酵食品や菓子類の着色。
- 大豆由来のソースや調味料に赤みを付与。
- 漬物や豆腐製品の色調改善。
- あんみつなどの和菓子を着色する。
概要
モノascus色素はモノascusの発酵から得られる天然色素です。酸・アルカリ・熱に強く、赤〜濃赤色の安定した色調を提供し、肉製品、大豆製品、ソース類に適しています。自然食品の要件にも合致します。
仕様
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製品名
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モノascus色素
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保存期間
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12ヶ月
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応用
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色素
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形状
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粉
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溶解性
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水溶性
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タイプ
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食品グレード
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梱包
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内側のプラスチック袋、外側の段ボール
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原産地
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中国
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最小発注数量
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1000kg
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サンプル
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利用可能
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カラーシェード
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赤
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コメント
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E100/150
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