Ko'p funksiyali
Sifatli nishastali to'qimak funksional xususiyatlari, uni muassir ovqat formulatsiyalari dagi qadirdor bir tarkibga aylantiradi. Uning ajib shiroyatining keng pH diapazonida faol bo'lishi, turli tatbiqlarga, asidik ichimchalaridan neutral mahsulotlarga qadar, oson ravishda kirgizilishi mumkinligini ta'minlaydi. To'qimakning yaxshi emulgiyatsizlash imkoniyati, bitkaviy sababli süt alternativlari va go'sht analoglari uchun stabillashtirilgan emulsiyalarni yaratishda yordam beradi. Uning su saqlash quvvati, pishirilgan ovqatlar va ishlangan maxsulotlarda yaxshi struktura va oral-mazalni ta'minlaydi. To'qimakning issiqga qaragan osonlik bilan, uning funksional xususiyatlari muammaloq ishlab chiqarish shartlari orasida saqlanadi, bu esa turli ishlab chiqarish jarayonlari uchun uyg'unligiga sabab bo'ladi.